Resep Masakan Bebek Goreng Madura

Resep Masakan Bebek Goreng Madura
Resep Masakan Bebek Goreng Madura

Beritakuliner.com – Resep Masakan Bebek Goreng Madura. Bebek menjadi daging yang sulit diolah. Selain amis, dagingnya juga lebih keras dari daging ayam. Itu sebab banyak orang malas untuk membuat masakan berbahan dasar bebek. Padahal, dengan teknik yang tepat, bebek bisa begitu empuk dan sangat lezat sekali.

Untuk mencobanya, Anda bisa membuat Bebek Goreng Madura. Dan bagi yang belum pernah membuatnya karena tidak tau resep yang akan di gunakan bisa langsung lihat artikel kali ini karena kami akan mengulas resep dan cara membuatnya di sini.

Resep Bebek Goreng Madura :

Bahan 1:
  • 1 ekor bebek, disiangi dan dipotong 4 bagian
  • 1 liter air yang mendidih
  • 1 sdm garam
Bahan 2: (haluskan)
  • 8 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 5 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 1 ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
  • 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
    1 sdt Ladaku Merica Bubuk
  • 2 buah cabai rawit
  • 2 sdt garam
  • 3 sdm air
Bahan 3:
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1.750 ml air
Bahan 4:
  • 100 gram kelapa diongseng hingga kecoklatan
  • 500 ml minyak untuk menggoreng bebek
Bahan 5:
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 4 butir kemiri
  • ¾ sdt garam
  • 3 sdm minyak kelapa, panaskan
  • 1 buah belimbing sayur
  • 100 g mangga muda (pencit), diserut halus
  • Cara Membuat:

    Rebus 1 liter air hingga mendidih, masukkan garam, kemudian masukkan bebek. Rebus selama 10 menit saja, kemudian angkat bebeknya dan buang airnya.

  • Rebus bebek dengan bumbu halus bahan 2 dan bahan 3 di dalam panci perebus. Masak dengan api sedang hingga air menyusut tinggal setengah bagian. Tutup panci, lalu kecilkan api. Masak hingga bebek benar-benar empuk.
  • Matikan api dan biarkan bebek menjadi dingin dan baru dapat diangkat, tiriskan bebek dan jangan buang bumbu perebusnya ini sebab akan dipakai untuk membuat bumbu kelapanya.
  • Panaskan minyak goreng hingga cukup panasnya, goreng bebek hingga permukaannya kering, namun bagian dalamnya masih basah, angkat, tiriskan.
  • Untuk membuat bumbu kelapanya, panaskan sisa bumbu nya hingga agak mengental, masukkan kelapa ongsengnya, aduk rata benar, angkat sisihkan.
  • Untuk membuat sambal pencitnya, haluskan cabai, terasi dan garam hingga halus. Beri minyak kelapa yang sangat panas. Kemudian haluskan lagi kemirinya hingga halus benar. Masukkan belimbing sayur haluskan, masukkan manga mudanya, aduk rata. Sajikan bebek goreng, bumbu bebek kelapa dan sambal mangga mudanya. Selamat menikmati!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*