Resep Masakan Pepes Ikan Mas Daun Singkong

Resep Masakan Pepes Ikan Mas Daun Singkong
Resep Masakan Pepes Ikan Mas Daun Singkong

Beritakuliner.com – Resep Masakan Pepes Ikan Mas Daun Singkong. Ikan mengandung kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Karena itu, tak ada salahnya membuat hidangan spesial dengan bahan dasar ikan untuk menu siang hari ini. Misalnya membuat Pepes Ikan Mas Daun Singkong.

Ikan dibungkus menggunakan daun pisang, membuat rempah-rempah yang digunakan meresap hingga ke dalam daging ikan. Terasa nikmat bukan, apalagi disantap bersama sepiring nasi hangat. Nah, Anda pun bisa membuat Pepes Ikan Mas Daun Singkong.

Berikut Pepes Ikan Mas Daun Singkong :

Bahan-bahan:
  • 4 ekor (800 gram) ikan mas hitam
  • 100 gram serai, dimemarkan untuk alas
  • 300 ml air untuk merebus
  • 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
  • 5 lembar daun salam, dipotong-potong
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 20 buah cabai rawit merah utuh
  • 50 gram daun kemangi, dipetiki
  • 0 buah mata petai, dibelah dua bagian
  • 1 ikat (100 gram) daun singkong, direbus dengan 1/2 sdm garam, untuk membungkus
  • Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
  • 300 gram bawang merah
  • 16 siung bawang putih
  • 8 cm kunyit, dibakar
  • 7 butir kemiri, disangrai
  • 5 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 3 batang serai, diambil putihnya
  • 1/2 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
Cara membuat:

Lumuri ikan mas dengan 1 sdm garam dan 1 sdm air jeruk nipis. Diamkan 20 menit. Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan 3/4 sdt ragi instan, 3 1/2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 1/2 sdm minyak goreng. Aduk rata. Lumurkan ke seluruh badan ikan mas. Alasi dasar wajan dengan batang serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu halus. Tuang setengah bagian air. Masak di atas api kecil sambil ditambahkan air sedikit-sedikit sampai meresap selama 4 jam. Angkat.

Aduk rata sisa bumbu halus, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt gula pasir. Ambil beberapa lembar daun singkong. Tata daun bawang, daun salam, tomat merah, cabai rawit merah, daun kemangi, petai, dan sedikit campuran bumbu. Letakkan ikan mas. Tambahkan sedikit campuran bumbu halus, daun bawang, daun salam, cabai rawit, tomat merah, daun kemangi, dan petai. Bungkus dengan daun singkong. Lumuri sedikit campuran bumbu. Bungkus lagi dengan daun pisang. Sematkan lidi.

Kukus 50 menit dengan api kecil sampai matang. Bakar sampai harum. Angkat. Pepes ikan mas daun singkong siap disajikan.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*