Resep Olahan Bubur Pedas Melayu Isi Sayuran

Resep Olahan Bubur Pedas Melayu Isi Sayuran
Resep Olahan Bubur Pedas Melayu Isi Sayuran

Beritakuliner.com – Resep Olahan Bubur Pedas Melayu Isi Sayuran. Bubur menjadi makanan yang disukai masyarakat Indonesia khususnya untuk menu sarapan pagi. Namun, sebagian diantara mereka hanya tahun menu bubur yang itu-itu saja, yakni dengan toping ayam, kacang dan bawang dengan bumbu kaldu dan kecap.

Padahal, Indonesia memiliki beragam bubur yang memiliki rasa ‘juara’. Misalnya Bubur Pedas Melayu. Tak hanya lezat, bubu yang satu ini berisi bermacam sayuran sehingga mempunyai kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Untuk membuatnya, BeritaKuliner telah menyiapkan resep serta cara olahannya dalam artikel kali ini.

Resep Bubur Pedas Melayu Isi Sayuran

Bahan 1:
  • 250 g beras pulen direndam 1 jam tiriskan, sangan/gongso hingga merah kecoklatan, panas panas di-chopper seperti menir
  • 1 liter air
  • 100 g daging cincang
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
  • 1/4 sdt Desaku Kunyit Bubuk
  • 2 batang serai
  • 4 cm lengkuas belah memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 potong kecombrang dicincang kasar (sebagai pengganti daun kesum yang hanya ada di Kalimantan)
  • 1 lembar daun kunyit, diikat simpul
Bahan 2 (haluskan):
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 10 buah cabai rawit merah
Bahan 3:
  • 150 g ubi merah potong dadu kecil 1/2 x 1/2 x 1/2 cm
  • 100 g kacang panjang potong 1 cm
  • 100 g pakis paku ujungnya saja, rajang 1 cm
  • 150 g kangkung, rajang 1 cm
  • 100 g tauge besar buang ekornya
  • 100 g wortel potong korek api
  • 50 gr teri
Bahan 4:
  • 150 g teri digoreng
  • 250 g kacang tanah goreng
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 buah jeruk kecil (bisa diganti limau/ jeruk nipis)
Resep sambal:
  • 15 buah cabai rawit merah direbus uleg dengan 1/2 sdt garam, campur dengan 100 ml air
Cara membuat:
  • Masukkan semua bahan 1 ke dalam panci aduk dulu sebelum dipanaskan hingga daging terpisah-pisah. Kemudian, panaskan bahan 1 dengan api sedang dan diaduk terus hingga mulai menjadi bubur.
  • Masukkan bumbunya, aduk kembali hingga mulai mengental. Masukkan ubi, masak hingga mulai empuk. Masukkan seluruh bahan 3 aduk rata hingga cukup matang sayurannya. Angkat, letakkan di mangkuk, beri teri, kacang tanah, 1 sdt bawang goreng.
  • Jika buburnya masih terlalu kental, boleh ditambah 150 ml air, 1 sdm sambal dan jeruk secukupnya. Hidangkan panas-panas, selamat menikmati!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*