Resep Olahan Empal Gentong Khas Cirebon

Resep Olahan Empal Gentong Khas Cirebon
Resep Olahan Empal Gentong Khas Cirebon

Beritakuliner.com – Resep Olahan Empal Gentong Khas Cirebon. Kembalikan energi setelah beraktivitas seharian dengan menyantap makan malam yang berkuah dan masih hangat. Salah satunya menbu yang bisa anda nikmati adalah Empal Gentong.

Makanan khas Cirebon, Jawa Barat ini dimasak menggunakan kayu bakar dengan wadah gentong. Daging yang digunakan adalah daging sapi, usus, dan babat. Selain menggunakan kayu bakar dan gentong, makanan ini disajikan menggunakan kucai dan sambal dengan bahan dasar cabai kering giling untuk menambah sensasi pedas pada menu yang satu ini.

Empal gentong dapat disajikan dengan nasi atau lontong. Sekilas, makanan ini mirip dengan gulai. Untuk menikmati tak perlu jauh-jauh ke Cirebon, Anda bisa membuat makanan ini sendiri di rumah anda masing-masing. Berikut resep Empal Gentong Khas Cirebon.

Bahan-bahan:

  • 500 g daging sapi (has, sandung lamur, atau kikil)
  • 300 g jeroan (babat, paru, usus)
  • 500 ml santan
  • Minyak goreng

Bumbu:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt lada putih
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir cengkeh
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
Pelengkap:
  • Bawang goreng
  • Kucai
  • Kerupuk kulit
  • Jeruk nipis
Cara membuat:
  • Rebus daging dan jeroan secara terpisah dengan api kecil sampai empuk. Tiriskan, sisihkan kaldu rebusan daging untuk kuah empal gentong. Rebusan jeroan sebaiknya dibuang. Daging dan jeroan dipotong dadu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lada putih, garam, dan kemiri.
  • Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan cengkeh, tumis sebentar lagi. Campurkan tumisan dengan kaldu. Masukkan potongan daging dan jeroan, masak dengan api kecil hingga mendidih. Sajikan dengan rajangan kucai, bawang merah goreng, dan bubuk cabai merah. Empal Gentong siap dihidangkan.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*