Resep Olahan Sup Pallu Kaloa Dari Makassar

Resep Olahan Sup Pallu Kaloa Dari Makassar
Resep Olahan Sup Pallu Kaloa Dari Makassar

BeritaKuliner.com Resep Olahan Sup Pallu Kaloa Dari Makassar. Pallu Kaloa merupakan sup kepala ikan khas Makassar. Sup satu ini berbeda dari lainnya karena penggunaan bumbu kaloa atau yang biasa dikenal dengan bumbu keluwak/keluwek.

Pallu Kaloa menggunakan kepala ikan sebagai bahan utamanya dengan cita rasa yang khas dan juga sangat lezat. Untuk menikmati menu satu ini tidak perlu pergi sampai ke Makasssar, kita dapat menyajikannya di rumah masing-masing karena beritakuliner telah merangkumnya dalam artikel hari ini.

Resep Pallu Kaloa :

Bahan 1:
  • 1 buah kepala ikan kakap (400 g) belah 2 bagian
  • 50 g poya kelapa dihaluskan berminyak
  • 1 liter air
  • Bahan 2: (haluskan)
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
Bahan 3:
  • 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
  • 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
  • ΒΌ sdt jintan bubuk
  • 2 btg serai memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 1 btg kayu manis
  • 5 biji cengkeh
  • 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan 4:
  • 3 buah kluwek matang, hitam pekat, manis rendam dengan 250 ml air panas
  • 1 sdm gula merah disisir
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm asam jawa yang direndam dan di ambil airnya

Cara Membuat Pallu Kaloa :

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta bahan 3 hingga harum dan matang. Masukkan air (bahan 1) dan kepala ikan lalu masak dengan api kecil hingga kepala ikan berubah warna.

Masukkan sari kluwek, sisa bahan 4, dan koya kelapa lalu masak hingga ikan benar-benar matang. Angkat dan sajikan.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*